Plan Alimentaire PatAngel paléo, cétonique

Plan Alimentaire type "PatAngel" lol

Même si je n'aime pas trop compter mes calories je pars sur une base de 2600 Kcal ( pour 2800/2900 en besoin journalier), je réduirais au fur et à mesure.

Répartition des calories :
Lipides :1400 Kcal ( soit 160g )
Protéines : 980 Kcal ( soit 245 g)
Glucides "assimilables" : 144 kcal (soit 36g )

Je reviendrais dans un futur post sur les "glucides assimilables" car grâce à une Facebookeuse j'ai pu m'apercevoir d'une erreur souvent commise : regarder juste la valeur "glucide" ;)

J'ai même 60g de fibres pour 38g recommandés par l'OMS 

Levé :

1/2 citron dans de l'eau chaude

I/ Petit déjeuner :

-Omelette :
3 oeufs bio
75g de lardons ou bacon

-Café "Gras" chococcino :
Une grande tasse de café
1 cuil à soupe d'huile de coco
1 scoop d'isolat de whey ( sans glucide ) chocolat

-Compléments :
Glycine
Carnitine
Oméga 3

II/ Encas :

1 boite de thon
5/6 amandes,noix

III/ Déjeuner :

Méga salade :

-200g de protéine animale ( poulet, jambon, rarement viande rouge, poisson, fromage lait cru, brebis...)
-Salade ou endives
-200g de crudités
-Huile d'olive, moutarde, vinaigre de cidre
-Quelques graines de chias

1 café avec 1 pointe de miel

IV/ Collation après midi :

1 shake d'isolat de whey (sans sucre)

Avant entrainement (1/2h avant : L carnitine ; Arginine)
durant le training : Amino magic (BCAA avec un soupçon de glucide) 
Fin de training : Isolat de Whey

Diner :

200g poisson (ou autre protéine au cas ou pas envie de poisson :)
Salade vinaigrette
1 avocat
200g de légumes légerement cuits
Huile de coco pour agrémenter si besoin

Les milles et une reps (partie 2)


Milles et une Rep partie 2 
100 reps pour chaque poste
30/20/20/15/15 (quelques sec de recup)
4/5 min entre chaque poste

Cuisse/fessier :

Squat libre 
Presse
Lég extension unilatéral 
Leg curl

Mollets :

Élévation debout
Mollets assis

Biceps 

Curl barre oz
Curl pupitre machine

Triceps 

Dips machine
Extension poulie 

Soit 10x100= 1000
Et pour finir 1x30 min de vélo pour la recup active 
Lipolyse on !

Les milles et une Reps (partie 1)



Séance des 1000 et une reps
Le dimanche c est séance post barbeq de la veille !

Série ultime de 100 reps !!!!!

Pectoraux :
Développé couché haltères
Développé incliné guidé
Écarté décliné haltères

Dos:
Tirage vertical
Rowing machine
Pull over poulie

Épaules :
Développé militaire guide
Écarte haltère
Shrug

Abdo:
Crunch

La plupart des postes ont été passés en 35 reps puis 20 puis 15 et 10/10/10 avec quelques secondes pour reprendre son souffle
Environ 4/5 min entre chaque postes
Au total 10x100 reps soit 1000 reps et une de plus au hasards pour le fun;)

Fibres et glucides assimilables


Fibres , Glucides assimilables

Dans la famille des glucides complexes ( je ne parle même pus des glucides simples : tous les sucres, fructoses, bref tout ce qui finit par "ose", tous les pains blancs, toutes les pâtes blanches etc... ) 
Nous trouvons les fibres, qui sont des glucides ! Presque pas assimilés par l'organisme ils jouent un rôle important dans la digestion.

Dans les valeurs nutritives des aliments on trouve souvent Glucides :...g dont Sucre... g et après Fibres...g 
Si comme moi vous essayez de limiter vos glucides, ayez en tête que les fibres sont à déduire des glucides pour obtenir la valeur des glucides assimilés par votre organisme; ainsi l'exemple de l'avocat est très parlant :
8 g de glucides 6g de fibres donc seulement 2g de glucides assimilables par 100g

Pour aller plus loin : l'industrie agro alimentaire l'a bien compris et surfe sur ce phénomène de glucides complexe : pain complet, pâtes es intégrales, son de blé etc souvent estampillé "Riche en fibre ! "
Oui mais en mauvaises... TOUTES les céréales sont riches en lectines ( un des nombreux anti nutriments des céréales: gluten phytates... défenses naturelles de la plantes envers ses prédateurs) Les lectines sont des protéines ou des glycoprotéines capables de se lier avec des glucides et s'agglutiner avec des cellules animales: Digestion difficile (bah oui c'est plus assimilable) Porosité de l'intestin accrue ( au bout d'un moment oui ça passe en force) risque de maladie auto immune ( une fois dans le sang les anti corps vont vouloir s'en séparer) et surtout tout ce qui s'est agglutiné ne sera pas assimilé ( adieu minéraux, protéines etc.. ) 
Donc oubliez l'assiette de pâtes complètes ou le pain complet; aliments souvent consommés par des sportifs en pensant que juste parce que c'est des IG bas ça ne fera pas de mal...
Je ne parle même pas de la glycation et ses AGE, responsables du vieillissement prématuré des cellules et de cancer... 

Les vrais aliments riches en fibre : Les fruits et les légumes ( et la on se dit... merde le modèle paléo est pas si bête que ça finalement, au lieu de penser simplement au cliché " je vais manger de la viande crue et des amandes ? " )
Dans tous les cas l'apport en glucides des fruits et légumes est suffisant pour apporter le glucose suffisant à recharger nos réserves de Glycogène, tout le reste c'est de la gourmandise donc autant consommer des pâtes, riz légumineuses etc quand on se fait plaisir sans réfléchir comme on le souhaite et les oublier le reste du temps 0:-)

Merci @ Isabelle pour ses lumières sur les glucides assimilables;)

Plan Alimentaire type "PatAngel"


Plan Alimentaire type "PatAngel" lol

Même si je n'aime pas trop compter mes calories je pars sur une base de 2600 Kcal ( pour 2800/2900 en besoin journalier), je réduirais au fur et à mesure.

Répartition des calories :
Lipides :1400 Kcal ( soit 160g )
Protéines : 980 Kcal ( soit 245 g)
Glucides "assimilables" : 144 kcal (soit 36g )
J'ai même 60g de fibres pour 38g recommandés par l'OMS :)

Je reviendrais dans un futur post sur les "glucides assimilables" car grâce à une Facebookeuse j'ai pu m'apercevoir d'une erreur souvent commise : regarder juste la valeur "glucide" ;)

Levé :

1/2 citron dans de l'eau chaude

I/ Petit déjeuner :

-Omelette :
3 oeufs bio
75g de lardons ou bacon

-Café "Gras" chococcino :
Une grande tasse de café
1 cuil à soupe d'huile de coco
1 scoop d'isolat de whey ( sans glucide ) chocolat

-Compléments :
Glycine
Carnitine
Oméga 3

II/ Encas :

1 boite de thon
5/6 amandes,noix

III/ Déjeuner :

Méga salade :

-200g de protéine animale ( poulet, jambon, rarement viande rouge, poisson, fromage lait cru, brebis...)
-Salade ou endives
-200g de crudités
-Huile d'olive, moutarde, vinaigre de cidre
-Quelques graines de chias

1 café avec 1 pointe de miel

IV/ Collation après midi :

1 shake d'isolat de whey (sans sucre)

Avant entrainement (1/2h avant : L carnitine ; Arginine)
durant le training : Amino magic (BCAA avec un soupçon de glucide) 
Fin de training : Isolat de Whey (sans sucre)

Diner :

200g poisson (ou autre protéine au cas ou pas envie de poisson :) )
Salade vinaigrette
1 avocat
200g de légumes légerement cuits
Huile de coco pour agrémenter si besoin

Pour l'été rien de mieux que de la fraicheur avec des méga salades :)

6 jours sur 7
Le samedi soir et dimanche midi sont mon rebond glucidique
Dimanche soir Jeun jusqu'au lundi Midi

Pour ceux qui se demandent ce que sont mes compléments utilisés :

Isolat de whey c'est du lait auquel on enlève le sucre (lactose) et le gras pour n'en garder que la protéine.
BCAA ce sont des acides aminés ( composant de la protéine) ça se digère encore plus vite
La carnitine est un acide aminé synthétisé par l'organisme qui aide à utiliser les graisses par les cellules lors d'une restriction calorique (et surtout glucidique) on la trouve dans les produits laitiers et la viande rouge.
La Glycine est l'acide aminé précurseur du collagène, celui ci responsable de l'elasticité des cartilage peau etc... d'ailler on peut le trouver naturellement dans les cartilages, la peau, les bouillons d'os...

Repartition dans l'assiette


Répartition type de mes repas :
50% protéines ( jambon bio ; fêta au lait cru si possible ) et fruit ( oui l avocat est un fruit :) )
50% légumes ( ici salade ; concombre ; oignon ; tomate ; poivron )
Une bonne grosse vinaigrette avec beaucoup d huile d olive bio et quelques graines de chias

Défis cross country les 2 alpes ; done !


Défis cross country done !
(De la station jusqu'au glacier)
16 km de montée , 1600 m de dénivelé à 3200m d altitude
7 km de descente en mode enduro et pistes rouges afin de finir de carboniser mes quadriceps , une vrai séance cuisse cardio compilées
Bref j y suis enfin arrivé ! :)

Un exemple qui prouve que le carburant cardio est bien le gras :)

Défis 10 semaines paléo 82 KG , 23 % MG

Avant


Après


Putôt réussit ce défis :)
1,5 cm de tour de ventre en moins, 2 kg, 2% de MG en moins
 
Ma propre expérience m'a souvent mener à essayer beaucoup de régimes, alimentation etc... 
Aujourd'hui j'ai ma propre façon de faire qui nécessite ni de peser les aliments, ni de calculer les calories, ni de porter un podomètre ou autre engin de mesure, ni de mesurer son pouls...
 
Pour résumé tous mes articles postés durant ces 10 semaines issus de plusieurs années de recherches et expériences sur moi même :)  voici ce que j'ai suivit :
 
I/ Alimentation : 
 
- Plus de glucides apportés autrement que par les légumes et quelques fruits (j'ai passé une ou deux semaines sans fruits , la cétogénèse est bien entrée en jeux ) plus de blé, riz pattes ,pain, légumineuses, pomme de terre, et encore moins sucre raffinés, fructose ou autre "ose" , mon seul écart un soupçon de miel de châtaignier bio dans mon café.
Attention la suppression de glucides a été faite progressivement, comptez 4 semaines pour s'y habituer (frustration, moins de pêche, on ne sait plus trop quoi manger) mais ça vaut vraiment la peine, sur la balance et sur l'état général après ces 4 semaines.
- Très peut de produits laitiers ( se résumant à un peut de fromage râpé bio dans mon omelette du matin)
- Des protéines à tous les repas ( oeufs bio ,poissons gras de début de chaine alimentaire, poulet bio ou au moins label rouge plein air, viande rouge 1 fois par semaine max de producteur locaux ou au moins label rouge,le bio étant très dur a trouver, graines en tout genre et autre protéines végétales)
- Des bon lipides ( avocats, huile végétales bio, graines, compléments en omega 3, et oui aussi des graisses animales car il en faut pour véhiculer les triglycérides afin de les utiliser et aussi pour les hormones ! )
 
Des cheat meal où là tout y est passé, Apéro de folie ( oui le lien social est important :) ) vin, charcuterie, fromage , pain , cote de boeuf au barbeq, gâteaux maison (oui les anniversaires, fetes familiales... )  frites....
Suivit ,non pas pour compenser mais parce que le dimanche soir était le meilleur moment pour moi; d'un jeune intermittent ( mon dernier repas était le dimanche midi et le prochain le petit déjeuner du Lundi, entre temps Tea vert, tisane et eau )
 
Vous allez aussi me dire qu'on retrouve souvent "bio" dans mes aliments.... oui ça coute un peut plus cher, mais lorsque l'on consomme des produits de saisons, que l'on "essaie" de se raisonner sur les portion ( car oui on mange trop quand meme; sans non plus sortir de table avec la faim... ) que l'on supprime TOUS les produits industriels (gâteaux, soda , petits dej tout prêts, plats cuisinés,eau en bouteille, légumes déjà préparés, bonbons et autre sucreries ...)et les junk food ( ça faisait bien longtemps que je n'avait plus manger Mc DO, dernièrement j'ai voulu me laisser tenter; d'un c'est horriblement cher quand on mange beaucoup comme moi lol et de deux... et ben vaut mien en garder le bon souvenir du big mac ou autre big tasty, car pour ma part j'ai trouvé ça insipide ....sans parler du désatre intestinal qui s'en est suivit...)  et bien la note s'allège... 
Sans compter que beaucoup de ferme propose des produits sans pesticides, ohm etc... mais n'ont pas l'appellation Bio car trop cher pour eux, et pourtant les produits sont tout aussi bon et très peut onéreux. 

II/ Sport :
 
5j/7 :
 
30min minimum de musculation intense ( quand je dis intense c'est du lourd,  avec des temps de pause de 1,30 min max )
Suivit immédiatement de 30 min de cardio "discussion" ( plutôt que de mesurer son pouls et de se torturer il suffit juste d'avoir l'intensité maximum pour pouvoir transpirer tout en ayant encore la possibilité de discuter, c'est de l'aérobie )
 
Oui on a pas le temps tous les jours, c'est trop compliqué avec ma vie de famille, t'as pas d'impératif toi, j'ai pas la motivation, tu vas te fatiguer à en faire tous les soirs, ça sert à rien, a quoi bon si t'arrête tu vas tout reprendre, tu tiendras pas dans la durée, c'est quoi cette alimentation primitive, ou est le plaisir de vivre...etc, j'en entends tous les jours...et pourtant il suffit de recentrer notre mode de vie sur LA chose la plus important car vitale: l'alimentation et la non sédentarité, on se trouve tout un tas d'astuces pour gagner du temps dans la cuisine et sur les trajets pour foncer passer du temps sur les tablettes et devant la TV... à méditer...
 
Une parenthèse :
Le plus dur dans mon mode de vie, c'est les réflexions des gens qui se donnent une peine monstre à vous décourager  et vous détourner de votre alimentation et mode de vie, car soit il n'y arrivent pas et le voudraient bien soit... bah à part de la méchanceté gratuite... je trouve pas... 
Et puis il y a ceux qui me sont très cher (proche ou non d'ailleur ) qui vous donne des ondes positives , de la motivation, des encouragements ( et ça c'est de la gentillesse gratuite car oui ça existe encore; et je leur dit un grand MERCI car ça m'aide énormément) 
Enfin il y a ceux que j'espère, je vais inspiré, soucieux de leur santé avant tout et de leur silhouette, je ne suis ni nutritionniste, ni médecin, ni scientifique, juste un curieux dont les connaissances sont basés sur mes recherches, mon expérience et mon vécu.
 
 
Si vous souhaitez de la lecture pour vos vacances je vous conseille : (je n'ai aucune action...;) )
 
EAT : Chroniques d'un fauve dans la jungle alimentaire de Gilles Lartigot
Paléo Nutrition de Julien Venesson
Et si on décidait d'aller bien de Erwann Menthéour
ZERO SUCRE de Danièle Gerkens
Je me mets au paléo de Aglaée Jacob
 


Aujourd'hui je me lance un autre test pour finir l'été :
 
Jusqu'à la fin de l'été je vais poursuivre ce mode inspiré du modèle paléo, sugar free, cétogène, méditerranéen ,un peu vegan (pour mes repas "verts") et surtout de bon sens et de ressentis !
 
Je réduis la protéine animale; réintègre quelques légumineuses ( pour le coup je m'éloigne un peut du modèle paléo) et surtout intègre le Soja
Je me contenterais d'oeufs le matin et 1 poisson de début de chaine (ou quelques fois du saumon sauvage)  ou viande le midi (1 fois maximum par semaine de la viande rouge)
Le soir ça sera légume + soja ( Plûtot en version fermenté comme le Miso) Puis  100g de lentilles ou poids cassés ( il s'agit de légumineuses ayant le moins de glucide env 20% ) durant 15 jours puis Je réintégrerais le Riz ou le Quinoa en plus des légumineuses pour les protéines du soir
 
Le plus important c'est de consommer beaucoup de légumes ( privilégier les colorés le midi et les verts pour le soir) 
Ne pas oublier de manger des amandes, noix et graines en tout genre
Beaucoup boire d'eau
Du thé vert en remplacement du café ( je m'octroie quelque café quand même :) )
 
RDV fin de l'été pour reprendre mes mesures et avec de nouveaux clichés :)
 

Apéro d'été pour la bonne humeur :)


L apéro en été est la clef de tout changement d alimentation réussit ! 
On peut faire du bon pour la santé (et la ligne) mais surtout du bon pour le moral ! 
😋
Houmous guacamole avec des endives comme support ( épices antioxydants , une bonne source de glucides et lipides ) tomates cerises olives vertes ( vitamines lipides antioxydants bêta carotène pour le bronzage 😎 ) quelques graines de courges ( pour les Oméga 3) et poulet pour de la bonne protéine
...le pouilly fuissé avec "modération" ( toujours la celui la ... ) c est juste pour le sourire  ( on pourra aller chercher les polyphénols pour se donner bonne conscience 😇 ) 
Une dose de soleil et c est gagné pour passer un bon été !

Défis 10 semaines : Semaine 3 MAJ repost 2016


Défis 10 semaines : semaine 3 : Glycolyse, lipolyse, helice de Lynen et cycle de krebs

Après m'être penché sur ce qu'il se passe dans le corps humain, dans les cellules, dans la mitochondrie j'ai enfin pu comprendre comment se passait le déstockage des graisses et comment l'optimiser avec le sport.

Je ne m'attarderais pas sur l'alimentation mais sur la partie sport.
Ceci n'est qu'un raccourci résumé simplifié issus de mes différentes recherches

Comment ca marche : pour être sûr de déstocker ses graisses il faut en amont utiliser toutes ses réserves de sucre , le glycogène.

Pour cela je commence ma séance par 30 min de muscu en « anaérobie » (donc sans oxygène) lactique et alactique .
Il faut que ces 30 min soient intenses ( on pousse a en creuvey comme dirait Jean Onche)

Pour optimiser il faut faire une bonne scéance cardio par la suite ( vélo, course cours collectifs etc... )
Idéalement faire ces scéances à jeun ou avec quelques BCAA

Petit dej de champion !


Petit dej du matin 
Jus de citron et eau chaude 
1/2 h après 
Omelette :
Poivron
3 œufs complets bio
Graines de Chias 
Spiruline 
Curcuma
Piment de Cayenne 
Un bon café ensoleillé 
Une pointe de miel
Quelques amandes 

Voilà de quoi faire le plein de protéines rapidement et durablement jusqu'au midi
Des bons Oméga 3 pour récupérer de la séance de muscu de hier soir 
Un peut du cholestérol pour les hormones
Du soleil pour fixer le calcium 
Le café... C est juste parce que au soleil le weekend c est trop bon :)

Bien sur on trouvera aussi des vitamines d autres minéraux des antioxydants des fibres ; mais ça du moment où on a pris l habitude de consommer des légumes à tous les repas c est habituel.